シンガポールでフグ料理が食べられる？

今日はオーチャードロードのWheelock Place3階にあるSun with Moonという日本食レストランで、フグ料理が食べられるというので、行ってきました！2022年12月末までやっている期間限定メニューはこちら！

まずいただいたのは、フグの刺身、フグ刺し！プルプルとした薄いフグの刺身に、ポン酢醤油と紅葉おろしとネギを少し入れて、さらっとつけて食べると、うんまーい！繊細なフグの風味がお口に広がる！

お次はフグの唐揚げ！これはフグのアラを唐揚げにしたもので、少し脂がのったフグのアラにしっかり下味がつけ、カラッと揚げてあって美味しい！しかし、どこに骨があるか見えないので、注意しながら、少しずつ食べました。

そしてお次はフグの白子焼き！こちらのレストランのフグは日本の養殖フグで、無毒化に成功したらしく、シンガポールに輸入できるフグの部位が増えたということで、今回、フグの精巣である白子も食べられるようになったそうです。この白子も下味がつけてあるので、そのまま食べても美味しいですし、ちょっとだけポン酢につけて食べると味が締まる感じで、それもまた良し！白子はフワフワ、トロトロで、ぺろっと食べてしまいました。もう少し食べたかったな！

そしてメインはフグ鍋です！こちらはあっさり昆布出汁の鍋で調理したフグと野菜を、やはりポン酢醤油に昆布出汁を混ぜて、いただきます。オプションで紅葉おろしやネギを加えても美味しいです。常夏のシンガポールでフグ鍋が食べられるとは思わなかった！フグはやはり冬が旬ということで、養殖でも身の味や白子の大きさが全然違うということでした。

フグ鍋の具を食べ終わると、オプションで雑炊をつける事ができます。フグの処理をする資格を持っている日本人のシェフがテーブルで雑炊を作って下さいました。雑炊をこんなにサラッと作ってしまうんだな〜さすがプロと思いました。私は、いつも煮込みすぎてたわ笑フグのアラと野菜から出汁が出て、繊細なお味の雑炊が出来上がりました！